料理｜厳選素材による本場イタリア料理を

CUISINE

イタリア料理の豪快な楽しさを生かしながら、
繊細な技法で仕上げるのがシェフ宇賀神崇のスタイル。
小田原港から毎朝仕入れる新鮮な魚介類、契約農家から取り寄せる野菜等、
こだわりの素材を用いて腕を振るいます。
ゲストの皆様に「美味しい思い出」をお持ち帰りいただけるよう、
ひと皿ひと皿に真心を込めてご用意いたします。

Pair
Menu

ゲストの方々をもてなす最大の武器は、やっぱり料理。
料理を通して、新郎新婦の想いや感謝の気持ちが伝わります。
イタリアの名店で腕を磨いた宇賀神シェフと相談しながら、
二人にふさわしいメニューを創りあげることができます。
吉祥寺で愛され続けるプリミ・バチ自慢の料理を
大切な祝宴に。

￥13,200/￥16,500/￥22,000の3コースをご用意しております。

真鯛のソテー　温野菜添え　アサリと白ワインのオイルソース

国産牛サーロインのビステッカ　ポルチーニソース

天使の海老と帆立貝、サーモンのマリネグリーンペッパー風味　生ウニとフルーツトマトのマリネ添え

軽く炙った飛騨牛サーロインのカルパッチョ　大西ハーブ農園のサラダとブラティーナ添え

真鯛のソテー　季節の野菜添え　ジェノベーゼソース

ズワイガニとワタリガニのタリオリーニ

和牛ヒレ肉とフォアグラの重ね焼き　トリュフ風味のソース

カナダ産オマール海老のリガトーニ

金目鯛のソテー　根菜の軽い煮込み添え　ムール貝とサフランのソース

宇賀神　崇 Takashi Ugajin

2001年に渡伊、美食の地ピエモンテ州『ロッツ・ディジ・バロス（L'OUT DIG BAROSS）』、エミリア＝ロマーニャ州『ロカンダ・リウッツィ（LOCANDA LIUZZI）』で研鑽を積み、帰国後『パティスリー銀座レカン』を経て、『リストランテプリミ・バチ』に入店。
2005年6月エグゼクティブ・シェフに就任。

井の頭の緑に包まれたリストランテプリミ・バチ。お二人の特別な日に相応しい、ご希望に沿ったウエディングコースをご用意してお待ちしております。